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蒸茄子的营养价值和食用禁忌
蒸茄子是茄子的其中一种做法，那么蒸茄子有哪些营养价值大家知道吗？哪些人不适合吃蒸茄子的？下面是小编精心为你准备的蒸茄子的营养价值，希望对你有帮助!
蒸茄子的营养价值
茄子- 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。
茄子的营养价值很高,其主要成分有葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC,尤其是糖分含量较番茄高一倍,而茄子纤维还含一定量的皂草甙,并且在紫茄子含有较丰富的Vpp。
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