竹鼠不仅肉质细嫩鲜美，而且是极有营养和药用价值的肉类，还是天然的美容保健佳品。接下来小编为大家推荐了一些烹饪竹鼠的技巧，欢迎阅读。
烹饪竹鼠的技巧：干锅竹鼠
材料：竹鼠一只，香干、葱段、姜片、蒜瓣、香菜段、干红椒切段、炒香的花生米、白酒、盐各适量。
准备：
1、把竹鼠杀死后开膛去内脏，刮净上面的毛，然后放在碳火上把皮烤香。接下来把烤好的竹鼠砍成大块，放入冷水锅里煮至筷子可以插动，捞出切小块待用。
2、香干切片，蒜瓣拍散待用。
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