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无锡立夏有吃地三鲜、树三鲜、水三鲜的饮食习惯，无锡人饮食四季分明，入夏之后饮食偏于清淡，这种饮食习惯既遵从自然规律，也有利于健康。下面就跟着小编一起来详细的看看吧。
无锡人立夏吃什么
关于夏季特色饮食，无锡人能说出许多，如端午吃粽子、夏至吃馄饨、平时喝绿豆汤等，不过立夏吃什么，很多无锡人说不上来。“立夏”相当于夏季的起点，虽然眼下气候方面人们还没有夏天的感觉，但在饮食方面，市民已经能看到一些夏令食物陆续上市。无锡市商业职业技术学院院长徐桥猛说，老早，无锡人在立夏有称体重等习惯。饮食方面，老无锡人会做一种类似腐乳的霉豆腐食物，用荷叶包着，但现在这种霉豆腐已鲜有人做了。所谓立夏吃的三鲜分为三种。地三鲜有蚕豆、苋菜、黄瓜或蚕豆、苋菜、蒜苗。水三鲜有河豚、鲥鱼、子鲚鱼，也有一说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼。树三鲜有樱桃、枇杷、杏子或梅子。“老早有说法，新女婿上门看丈母娘必须要带枇杷，可见枇杷在无锡人心目中还是比较重要的。”徐先生说，这些食物通过春季的发芽或生长，在立夏时食用是最新鲜的。他认为，天气变热后，人们的饮食心理也会发生变化，看到浓油赤酱的食物食欲要差一点，因此在做菜时，无锡本帮菜的做法随时令也会有变化。如什锦面筋，在冬天会加重酱色，而夏天则是不着色的清淡状;如红烧肉夏季烹饪用的糖和酱油也只有冬季的三分之二。所以，人们在夏季饮食最好能尊重自然规律，食用当季食材，这也是人与自然和谐的一种方式。
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