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腊鱼是著名的湘菜，人们为了在冬天能够有食物过冬，通常都会把打猎弄到的野味和食物通过做成腊味的方式存储起来，下面要介绍的就是腊鱼的做法，仅供参考。
腊鱼的做法一
腊鱼炒白菜
食材准备
白菜300克，湖南腊鱼350克，胡萝卜片20克，姜片、葱段各少许盐2克，鸡粉3克，料酒、生抽、食用油各适量。
方法步骤
1.将白菜洗净切块。往锅中注水烧开，倒入腊鱼，氽煮片刻，捞出。
2.用油起锅，放入姜片爆香，倒入腊鱼，加入料酒、生抽，关火后盛出。
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