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凉拌茄子怎么做好吃
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凉拌茄子怎么做好吃
材料:茄子,老姜,蒜,盐,酱油、糖、花椒面、味精,和老干妈油辣子,葱花。
1、蒸锅里加水,开大火,烧滚。
2、一边取中国茄子一条,快速刮去外皮,改到成两寸多长的茄子条,码入盘中,上蒸锅,大火蒸熟。
3、茄子蒸熟即可,取出装碗,入冰箱冷藏。
4、取老姜一小块,刮去皮不要,切薄片,改细丝再切成碎姜米。之后用菜单反复碾铡几遍使姜米更细,挪进小碗,掺少许凉水,兑成姜水待用。
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