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食堂从业人员培训试题
食堂卫生管理是保证饮食卫生的根本保障，为了更好进行食堂卫生管理，进行食堂从业人员培训。下文是食堂从业人员培训试题，欢迎阅读!
食堂从业人员培训判断题
1食品，指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。(对 )
2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开。( 对)
3、备餐间的室内温度应控制在25℃以下。( 对)
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