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炒菜的菜谱应该怎么去制作
炒菜讲究的不仅要用心的去制作，对于厨师来说，还要讲究炒制的技法，那么你知道炒菜的菜肴都是需要什么方法制作吗?以下是小编为你整理的炒菜菜谱的制作，希望能帮到你。
炒菜菜谱的制作：鱼香茄子
原料：茄子2条, 肉丝少许,姜, 蒜, 葱, 辣豆瓣酱, 醋, 糖.
做法：
1、将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋, 糖, 芡粉放入碗中, 加水备用. 注意: 碗中先放糖,再放醋.醋放到和糖一样平.
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