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无论是做什么事情的时候都是需要掌握好一定的方法诀窍的，这样才可以真正的做好做强，炒菜也是一样的，那么你知道有哪些炒菜的诀窍吗?以下是小编为你整理的炒菜的小诀窍，希望能帮到你。
炒菜的小诀窍：糖醋排骨
材料
猪小排1斤、料酒1汤勺、酱油2汤勺、米醋3汤勺、白糖4汤勺、盐3克、姜片适量。
做法
1、猪小排冼净，晾干水份备用。
2、锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片。
3、放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。
4、放入黄金比例中的调料，顺序是：先放1汤勺料酒，接着2汤勺酱油，3汤勺米醋最后4汤勺白糖，炒匀。
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