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鸡肉食谱的烹制手法有哪些
现在摆宴席，菜桌上少不了的当属鸡肉了，鸡肉是每一桌菜的主打菜色，那么对于鸡肉该怎么进行烹饪呢?以下是小编为你整理的鸡肉的烹制手法，希望能帮到你。
鸡肉的烹制手法：醉鸡
材料
主料：母鸡2000克，
调料：黄酒80克，小葱10克，姜10克，盐60克，香糟20克，桂皮3克，八角2克
做法
1.将嫩母鸡宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净;
2.炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鸡放入，待鸡皮紧缩，捞出，用清水冲净;
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