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带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。那么带鱼怎么做呢?下面小编整理黄酒辣烹带鱼的做法，一起来了解吧。
黄酒辣烹带鱼的食材
黄酒辣烹带鱼的做法步骤
1.带鱼处理干净。
2.多小块，加适量盐拌匀腌制一下。
3.锅中油热，码入带鱼，中火煎制。
4.准备好姜、蒜、剁椒，姜蒜切好，剁椒兑入生抽，加一小匙水调成味汁。
5.带鱼煎至两面酥黄。
6.带鱼拨一边，余油爆香姜蒜。
7.烹入黄酒。
8.颠动一下锅子，使带鱼裹上黄酒，加盖至黄酒蒸发。
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