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炒菜的锅哪种好呢
炒菜用什么锅好?现在市场上出现了各种各样的锅，铁锅、不锈钢锅、不粘锅等不同材质的锅，令人眼花缭乱。炒菜过程中，锅的材质往往会影响菜的营养成分的吸收，那么炒菜用什么锅好呢?以下是小编为你整理的关于锅的选择，希望能帮到你。
一、锅的分类
从材质上讲一般有生铁、钢、不锈钢、铝合金等;
从造型上讲有平底锅、传统的底部半圆弧型炒锅、蒸煮用的圆筒型等;
从功能上讲有炒锅、火锅、汤锅、高压锅、电饭锅等。
既然是炒菜，那么就只有电磁炉用的平底锅和传统的半圆形炒锅两种，如2者选1的话我们要选传统的半圆弧型炒锅，材质选生铁为上。
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