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清洗鸡肝的方法和技巧有哪些
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。选购回来的鸡肝一定要进行深度的清洗才可以食用，那么你知道有哪些清洗鸡肝的方法吗?以下是小编为你整理的清洗鸡肝的方法，希望能帮到你。
清洗鸡肝的方法
1、用开水潦一下再做最好，这样可以把鸡肝里的血洗掉。先手工去除脂肪等等杂物，再用清水浸泡一两小时，中途换几次水就行了或用盐和食醋混合后，漂清即可。
2、洗净后用清水浸泡大约半小时，尽量溶解肝里的毒素，浸泡后沥干水分。鸡肝先用水泡一下，水里加几滴白醋。然后蒸鸡肝，蒸好后撕掉外面那层薄膜，再把鸡肝压成泥，然后用牙签挑一挑，去除血管、薄膜等就可以了。
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