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料酒和米酒都是很常见的酒类，它们之间有什么区别呢?下面由小编为大家整理料酒和米酒的区别的资料，希望大家喜欢!
料酒和米酒的区别
区别：
料酒的主要作用为去腥、增香。
米酒的主要作用为开胃、提神。
料酒：
料酒的成分主要有酒精、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸，所以香味浓郁，味道醇厚，在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香。料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。
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