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鱼香肉丝即炒肉丝。 鱼香是川菜的一个代表味型，以此来命名的菜品，虽然原料中没有鱼，但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料，结果使非鱼的原料产生了鱼的香味。下面小编给大家分享鱼香肉丝的做法，希望你喜欢。
鱼香肉丝的做法一
材料
猪里脊肉、水淀粉、冬笋、干黑木耳、泡红辣椒、生抽、盐、料酒、米醋、白糖、油、葱花、姜末、蒜末、郫县豆瓣。
做法
1、猪肉洗净切丝，将切好的肉丝用水淀粉搅拌均匀，使其上浆。
2、水发冬笋洗净切丝，干黑木耳泡发开，然后去蒂切丝，泡红辣椒剁碎;把生抽、盐、料酒、米醋、白糖混合到一起搅拌均匀成调味汁。
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