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家常炒菜的做法和技巧有哪些
炒菜是一种学问，但凡可以将菜炒制得好吃又健康的，都是很强的厨艺高手了，那么对于厨艺的把握你又是否知道有哪些技巧和方法呢?以下是小编为你整理的家常炒菜的做法，希望能帮到你。
家常炒菜的做法：家常炒蛤仔肉
材料：
蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克。
做法：
1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用;紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。
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