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人们吃公鸡更喜欢细嫩的“童子鸡”，这时更要旺火快炒，保持其鲜嫩美味。下面是小编为大家精心挑选的椒麻鸡的做法，希望对大家有所帮助。
椒麻鸡
椒麻鸡的食材
鸡腿1只，花椒40粒，油50克，鸡汤50克，八角，桂皮，香叶，盐，葱，味精，麻油适量。
椒麻鸡的做法
1、将鸡腿洗净，放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起;
2、放入冰水中漂凉，控干水份，剁成4厘米长，1.5厘米宽，放入盘中;
3、将花椒放入锅中，炒香;
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