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贵州菜，又称黔菜，由贵阳菜、黔北菜和少数民族菜等组成。大约在明代初期，贵州菜已经趋于成熟，许多贵州菜都有600多年的历史了。你知道贵州菜谱菜色有哪些吗?以下是小编为你整理的贵州菜菜谱，希望能帮到你。
贵州菜菜谱：酸莲白爆炒油渣
本文用到的食材有: 辣椒 干辣椒 姜
酸莲白爆炒油渣的做法，油渣就是炼猪油剩下的东西，每次我家炼油，都不会把油渣炼得很干，而是在还有点软的时候就滤出来，可以用来炒豆豉啊，炒酸菜啊，或者是跟泡菜炒。那么我们就来说说这美味的酸莲白爆炒油渣是怎么做的吧。
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