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味精是生活中常见的调料，有很好的提味作用。味精的添加时间很重要，那么味精什么时候放最好?味精放多了怎么办?下面小编为大家介绍味精的最佳添加时间和味精放多了的解决方法， 希望对大家有用!
做菜味精放多解决方法：味精什么时候放最好
炒菜一般应在菜肴快熟时或者刚出锅后加入，因为这时菜温在70-90℃左右，是味精溶解度最好的温度，鲜味也最浓;相反，在高温时加用，当温度超过120℃时味精中的谷胺酸钠就会变成焦化的谷胺酸钠，焦化的谷胺酸钠既没有鲜味，还具有一定的毒性。所以油炸食物一般温度高于120℃。
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