河蚌要怎么处理才能干净?

admin 2017-09-22 0 次浏览


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河蚌应该如何清洗才最为干净

现在这个时候海鲜市场是河蚌的季节,那么在这个时候人们都会去购买一些河蚌回家烹饪,那么在烹制时应该怎么去清洗好河蚌呢?以下是小编为你整理的河蚌应该如何洗才干净,希望能帮到你。

河蚌应该如何洗才干净

第一步:清水养。河蚌买回家以后,不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天,待其吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

第二步:剖开取肉。把养好的河蚌取出,用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。

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