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炒菜的时候应该要如何判断菜肴生熟
炒菜的时候可能会因为火候不够就会使得菜肴变得不熟，那么如果菜肴炒制完毕后应该如何去判断其中的生熟呢?以下是小编为你整理的炒菜如何判断生熟，希望能帮到你。
炒菜如何判断生熟
1、食材的性质和入锅的量，都会对熟的时间有影响，但是根据经验把握时间是可行的。
①刀工切的较单薄的菜。熟的比较快。
② 刀工切的比较厚的菜。多炒一会喽。用第一个大招滋味还是很浓厚的。或者第二大招，焯水喽，尤其青菜，焯水后再炒不会弄的锅里都是汤。
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