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拔丝山药，汉族传统名点，年节食品，是过年迎春菜式中的一道甜点，又甜又粘，甜脆香酥，软嫩香甜。下面是有拔丝山药的流程，欢迎参阅。
拔丝山药的流程
1、材料:山药、绵白糖。辅料:生粉、植物油。
2、山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套，防止粘液刺激皮肤过敏)。
3、用清水泡洗山药块，沥干水分。
4、拍上少许生粉。
5、锅置火上加适量油烧至7成热，逐一下入山药块。
6、炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
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