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鸡肉是一种比较百搭的食材，鸡肉与蘑菇和土豆是绝配。现在就跟着小编一起来了解一下干炸鸡的做法吧。
干炸鸡
干炸鸡的材料：鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐。
干炸鸡的做法：
将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐。
鸡肉的选购、保存和食用的方法
新鲜的鸡肉肉质紧密排列、颜色呈干净的粉红色而有光泽，皮呈米色、有光泽和张力，毛囊突出。不要挑选肉和皮的表面比较干，或者含水较多、脂肪稀松的鸡肉。
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