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鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，皮为什么是黄的?下面是小编为大家整理的关于鸡肉皮黄的原因，一起来看看吧!
鸡肉皮黄的原因
鸡肉皮下组织是脂肪，就是黄色的。
买鸡不要一味求皮“黄”
中山大学公共卫生学院营养系一位不愿透露姓名的教授告诉记者，在饲料中添加加丽素黄、加丽素红等色素均可显著提高肉鸡脚、鸡胸、鸡皮的颜色，使鸡的外表看起来比较“光鲜”，这在个别饲料厂早已是一个公开的秘密。但广东人就是喜欢吃这种“三黄鸡”，个别卖鸡的人和鸡饲料厂迎合这种心理，很多年前就开始这样做了，但他本人从来不买那种鸡，专买白皮鸡，“白皮鸡不含色素更安全，吃着更放心”，她说。中山大学附二医院营养科医生陈超刚在接受记者采访时也表示，在鸡饲料里添加各种色素，这种事情多年前就听说了，个别养殖场声称自己的鸡饲料中添加了胡萝卜素，营养价值高，其实很可能就是添加了加丽素红、加丽素黄和速黄素等。
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