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一般我们都喜欢吃酒店饭店的厨师炒制的菜肴，因为味道恰到好吃的点，但是如果自己想要去制作的话要掌握好什么技法呢?以下是小编为你整理的炒菜的制作技法，希望能帮到你。
炒菜的制作技法：芹菜炒肉片
材料
主料：猪五花肉200克，芹菜200克
辅料：蒜片适量
调料：料酒，酱油，淀粉，食盐，鸡精，食用油
做法
1、将猪五花肉洗净切片，用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟。
2、芹菜洗净择叶，切段。
3、锅置火上，倒入适量的食用油烧热，将肉片滑熟后盛出备用。
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