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现在很多人都选择出去外面吃饭，因为外面制作的炒菜是十分的不错的，其实自己在家也是可以制作的，要掌握好哪些技巧呢?以下是小编为你整理的炒菜的方法，希望能帮到你。
炒菜的方法：西芹炒鱿鱼
材料
西芹，胡萝卜，鱿鱼，葱姜，料酒，盐，糖
做法
1 将鱿鱼洗净后切成条，西芹也切成条，胡萝卜切成片，姜切丝，葱切段;
2 锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里;
3 西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里;
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